争分夺秒！7天打造新食堂！

春节前接到上海市环境监测中心食堂的中标通知，要求我们仅用一周时间完成开业运营时，我们团队的第一反应是压力

这个困难的工作主要有三个难点

一． 时间非常紧迫

为了食堂开业，我们需要从零开始打造一支十二人的全新餐饮团队，准备营养均衡搭配合理的饮食方案，安排磨合出远超午餐难度的点心SET。而这样多的工作仅仅只有一周的时间。

二． 质量要求极高

上海市环境监测中心主要承担上海市行政管辖范围的环境质量监测和污染源监测工作。为本市的环境管理和决策提供技术监督、技术支持和技术服务，是全市环境监测系统的网络中心、技术中心、信息中心和培训中心。

上海市环境监测中心食堂除了招待上海市环境监测中心的工作人员，每年十一月进博会时期这里便变成指挥中心，将频繁接待市领导和部委领导。所以上海市环境监测中心不仅对环境质量有着高标准的要求，上海市环境监测中心对食堂也有堪称严苛的顶级标准。

三．人员招聘难度极大

时临春节，餐饮从业者大潮纷纷返乡，我们面临社会招聘难度大，其它项目点员工请假人手不足借调困难的窘境。要想在这个时间节点，拉起一支符合顶级食安标准的队伍，完成这项有着标杆性意义和有着严苛要求的工作，更是难上加难。

我们不断尝试、争执、推倒重来到最终定型。哪怕是最简单的大米，我们都试吃五种之多。但是我们还是做到了，并且已经完美运营一个月。

仅用一星期，我们的的团队高效率、高质量的完成这样高难度的工作，我们证明

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