疫情之下，她们守护你的一日三餐

谁曾想，疫情从春节长假开始，转眼到了复工后的第一个节日，国际妇女节。餐饮是受此次疫情影响最深的行业之一，也是为数不多女性就业人数超过50%的行业之一。

此次全民战疫中，荷宝宝很骄傲有你们的陪伴……为保障重点企业稳定供餐，全年无休的一线小伙伴们；因为疫情防控，连续顶班近2个月的餐饮妈妈；还有身在武汉，疫情揪心的荷特宝首位女性城市合伙人，以及无比盼望复工拒当咸鱼的总部小姐姐们……

原来，荷宝宝背后有那么多可爱的她们，在这个属于她的节日——国际妇女节，让我们一起听听女性团餐人在这段特殊时期的思考和感受吧！

（荷特宝顶流麦霸）
Q1：疫情期间在家如何度过的？是自己做菜还是吃外卖？

因为没法出去，一直在家，看剧，和朋友打打游戏、上网课学习。刚开始觉得自己能享受当咸鱼时光，没想到自己当不了咸鱼，没过几天就想工作了。因为疫情，被迫买锅练习厨艺。我做的麻婆豆腐、干锅鸡翅超好吃的！

Q2：复工之后什么感受？有没有遇到什么困难？
复工挺开心的，在家呆久了咸鱼当不住了。我们是17号复工的，当时很多员工回来还处于隔离期，能上班的员工很少。老板都亲自下场了，一共6个工作人员，一半都是管理层。
Q3：疫情结束后想做什么？
疫情结束后啊，想出去旅游 想去酒吧、海底捞、KTV！和朋友们多聚聚。周末一起约去拔草以前看中的餐厅。
Q4：胖了么？
长胖了…没有没有长胖什么的是不可能的啦，你什么都没听到！
（荷特宝脱口秀达人）
Q1：春节在家是如何度过的？对这次疫情的最深感受是？
春节还好，吃吃肉，看看电视，关心社会新闻。但是因为在回家的路上，同列车上的一例确诊。自己回家后一直居家隔离，然而从1月末到2月中半个月都有点持续低烧，打点滴，虽然确定没有接触，没有问题，但看着疫情新闻还是蛮担惊受怕的。。。当然，我现在体温36度3，回沪一直自觉隔离!小编你淡定~~
Q2：有没有自己下厨做一些菜？
烤了蛋糕，做了凉皮。大大锻炼了自己的厨艺。

Q3：复工之后什么感受？
我要强身健体，增强免疫力！！其实工作挺缓解情绪的，少了时间想东想西。在家办公特别好，网络通，躺办公。还有吃有喝，不用担心吃饭问题，妈妈做的菜最好吃！当然偶尔也会想念食堂大叔的红烧大排葱油拌面烧鹅拼叉烧酸菜鱼麻辣烫……还有食堂的小锅菜也真心不错啊！
Last Question：胖了么？
闭嘴！

（努力工作的可爱妈妈）
Q1：春节在家是如何度过的？
春节一直在上班没有休息连续上了40天，比较忙有些累的。但想到别人一直不上班，甚至可能失业，感到正常工作自己还是很幸福的。

Q2：对这次抗疫有什么感受？
看到别人朋友圈秀美食，感觉自己很苦逼（笑）。另外就是感觉到企业更加需要我们了，对我们的工作的重要性有了重新的认识。在疫情期间。有客户说闻到巴氏消毒液，来就餐都很安心。

Q3：如果没有疫情的话，想做什么？
最想的就是多陪陪家人和孩子。尤其是现在，学校都停课了，孩子在家休息，会想妈妈，需要我的陪伴。因为工作原因一直没办法陪小孩，每天下班回去时间也不多，孩子也睡着了，感觉作为妈妈没法好好陪孩子很心酸。
Q4：您对于这次抗疫有什么祝福？
希望大家都平平安安，疫情早日过去。

（荷特宝武汉大区城市合伙人）
Q1：武汉加油！您对于这次疫情的一线感受可以和我们分享吗？
武汉封城，宅了很久。每天看新闻，听了很多网上消息，随着数字增加，心情很沉重，经常失眠。不过现在听到也感受到情况有所控制，心情好很多。在封城前一个月，有网上帖子不实消息说病毒不传人，很多人还有参加大型聚会、年会、聚餐等，等爆发之后才开始很后怕。
Q2：您从事团餐行业多年，经验丰富，对于疫情过后的餐饮发展有什么看法呢？
我认为疫情过后武汉的团餐行业，小型的社会餐饮易被淘汰，小的团餐企业会面临更大的竞争，知名社会餐饮会涉足团餐领域。在此次疫情中，大型知名团餐企业承担一定的社会责任，和政府后勤保障工作，之后会随媒体的宣传，知名度会有较大的提升，市场份额占有率也会获得提高。而小型团餐公司，将会因此面临更大的竞争。武汉的大型的社会餐饮经历这次重创，会想要一定程度上改变经营模式。第一是可能会与社区社群合作参与食材和半成品的配送，第二是可能考虑进入团餐行业。将经验模式多样化，增加抗风险能力。有几点是需要重点考虑的，经营什么样的产品。如何通过自己原有的产品或者渠道制作衍生产品、半成品等？如何利用自己的口碑，在附近的社群从0到1？如果要进入团餐行业，要注意哪些事项？这时候就特别需要成熟团餐的经验。此时对于外地的团餐企业，伸出援手，将先进的经验和技术引入帮助疫情稳定后的复工。无论是是与大型传统的团餐企业合作还是和想要转型的社会团餐合作，都是非常好的机会。
Q3：对于复工后的防疫工作有什么建议？
关于防疫，团餐企业可以把现在防疫工作做得比较成功一些的项目点的成功经验汇总，并吸取同行们的成功案例经验，将成功经验总结成一个科学、简洁、有序的流程。总部对各个环节把控给予指导，加以培训、监督。给出一个可执行的模板，让所有餐厅将这样的流程执行起来，尽量完美。另外还需要注意后勤保障，供应渠道要提前做好工作，保证供应商能够提供的物资充足，防止遇到紧急情况物资不足的情况。
（荷特宝勤劳的小蜜蜂）
Q1：疫情期间主要在家做菜还是依靠外卖？
当然是在家做菜~ 因为我有位神仙室友~ 感谢投喂！（P.S.室友女，单身哦）

Q2：复工之后什么感受？
我们没有停工复工一说哦，老板客户随叫随到，除了偶尔电话会议有点卡，其他都挺正常的
Q3：疫情期间最后悔的是…… 设想如果没有疫情的话？
没什么后悔的，但如果没有疫情啊……就可能不会在家多吃吃我妈做的菜，可能不会空闲和小伙伴长聊，可能不会有时间准备考证，最重要的是，可能不会认识到.....有一件非常重要但无法价值衡量的事，陪伴。
Q4：关于疫情最大的感受？
快到妇女节了，要说关于这次疫情期间的最大感受，对家庭观念有了新的定义。家庭的范围可以更广也可以更小众，但在这个长期稳定的社会单元里，男性（比较强势的一方）在家庭中的贡献较为显性，易有衡量标准，但女性（相对弱势的一方）付出，更隐性，易被忽略，也很难被价值衡量，但这润物无声的隐性力量往往决定一个单元的未来走向。还有，陪伴的意义和价值，可以趋近于无限！女同胞们节日快乐！
Q5：对于这次抗疫的祝福
希望所有人能善待所有生命，向在抗疫一线的人们，不管是医护工作者，科研人员，警察，居委会，快递小哥......还有我们团餐一线的同事们，致敬！

END